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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅  ，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材 料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。